השבוע החלה, באופן רשמי, עונת האביב. ובהתאם, אני מציע לכם מתכון לסלט אביבי קל להכנה, צבעוני ומלא טעמים: סלט ניסואז. סלט ניסואז אביבי עם טונה אדומהכמות ל- 4 סועדים מצרכים:1 ראש חסה גדול2 עגבניות גדולות100 גרם שעועית ירוקה טרייה2 כפות צלפים עם גבעול8 יחידות פילה אנשובי200 גרם פילה טונה אדומה טרייה4 ביצים קשות קלופות1 בצל סגול קלוףכף זיתי קלמטה1 תפוח אדמה מבושל וקלוףחצי כוס שמן זיתכף חרדל דיז’ון חלקמלח ופלפלשן שום קלופה וכתושהכפית עלי טימין קצוציםרבע כוס מיץ לימון אופן ההכנה:1. צורבים במחבת עם מעט שמן את פילה הטונה משני הצדדים צריבה קלה ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.2. חולטים את השעועית הירוקה במים עם מעט מלח ומצננים להפסקת הבישול.3. מערבבים בקערית את חצי כוס שמן הזית יחד עם החרדל, השום הכתוש, מיץ הלימון והטימין עד שמקבלים רוטב לסלט אחיד וסמיך4. בונים את הסלט ב- 4 צלחות עמוקות: חותכים את עלי החסה בעזרת הידיים לפרוסות גדולות ולא אחידות ומניחים על הצלחות5. חותכים את העגבניות לרבעים ומניחים מעל החסה6. חותכים את הביצה לרבעים ומניחים בצלחת7. מסדרים מעל את האנשובי, השעועית הירוקה, הצלפים, פרוסות בצל סגול ואת זיתי הקלמטה8. פורסים את פילה הטונה לפרוסות ומניחים מעל9. פורסים את התפוח אדמה לפרוסות ומניחים על הסלט ומגישים בתיאבון!שף אמיר מרקוביץ, איטלקיה בתחנהצילומים: דניאל לילה* * * מתכונים נוספים:מאפה פילו במילוי סלמון, ריקוטה ופסטו (לא רק לפורים)עגבניה במילוי גבינת שמנת וסלמון מעושן ברוטב יוגורט ופרגקרפצ’ו דניס ברוטב הדריםביסק סרטניםקנלוני סרטנים ותרד בקרם כרישה טימין ופרמז’ןמתכון משפחתי: כדורי שוקולד קצת אחרתפרגית צלויה ברוטב פירות יבשים (לא רק לט”ו בשבט)סלט פירות יבשים, אגוזים על מצע תרד (לא רק לט”ו בשבט)מרק קרם ארטישוק עם כרישה וברוקוליפילה בקר צרוב בתוספת פירה ערמונים ברוטב פירות יער (לא רק לסילבסטר)