בשבוע הבא יחול חג השבועות, החג הלבן, חג מוצרי החלב. לקראת החג אני מציע לכם מתכון קל ומלא טעמים לפסטה פנה ברוטב עשיר ומפנק – רוטב ארבע גבינות ופטריות שמפיניון. פנה פסטה ברוטב-4 גבינות ופטריות שמפיניון כמות ל-4 סועדים מצרכים: 400 גרם פנה פסטה מבושל 250 גרם פטריות טריות פרוסות דק 4 כפות גבינת ריקוטה [...]

בשבוע הבא יחול חג השבועות, החג הלבן, חג מוצרי החלב. לקראת החג אני מציע לכם מתכון קל ומלא טעמים לפסטה פנה ברוטב עשיר ומפנק – רוטב ארבע גבינות ופטריות שמפיניון.פנה פסטה ברוטב-4 גבינות ופטריות שמפיניוןכמות ל-4 סועדיםמצרכים:400 גרם פנה פסטה מבושל 250 גרם פטריות טריות פרוסות דק4 כפות גבינת ריקוטה4 כפות גבינת מסקרפונה4 כפות גבינה [...]

עוד בהיותי שף ובעלים של מסעדת פורלין, ייסדתי מסורת: מדי שנה בשנה הוקדש חודש פברואר לפסטיבל סרטנים, בו הצעתי תפריט מיוחד של סרטנים כחולים בשיטות עשייה שונות. גם עכשיו, ב"איטלקיה בתחנה" אני ממשיך את המסורת ומקיים פסטיבל סרטנים במהלך חודש פברואר, עם תפריט חדש ומיוחד. במהלך חודש פברואר אציע מספר מתכונים אהובים עליי מתוך תפריט [...]

מתכון השבוע הוא מתכון בו מככב הסלק – ירק עונתי שקל להשיג בתקופה זו של השנה. לסלק האדום סגולות בריאותיות רבות. הוא עשיר בויטמינים מקבוצת B ובטא קרוטן, ומכיל מינרלים כמו סידן, מגנזיום, ברזל ואשלגן. לפי המיתולוגיה היוונית, אפרודיטה – אלת האהבה והיופי – אכלה סלק על מנת לשמר את נעוריה ויופיה. תוצאות מחקרים מאוחרים [...]