ממש לפני שעוברים סופית לסתיו, אני מציע לכם מנה קלילה, צבעונית ועשירה בטעמים, מנה שמשלבת פירות קיציים ודג רזה יחסית בעל טעם ומרקם שמזכירים בשר – טרטר טונה אדומה, מנגו ואבטיח. זכרו, כשאתם בוחרים דג, בשוק או בחנות, ובמיוחד דג שאתם מתכננים להגיש נא, חשוב שתשתמשו בכל החושים: חוש ריח – הריחו את הדג, וודאו [...]
עונת הרימונים, אחד משבעת המינים, בעיצומה והשבוע אציע לכם מתכון חגיגי של ריבת רימונים. הרימון מוזכר רבות בתנ"ך וגם בשירה ובספרות מאוחרים יותר, ותוך כדי כתיבה אני כבר מזמזם את השיר 'שלומית בונה סוכה' שם כתבה נעמי שמר על שלומית שהיא "היא לא תשכח לשים לולב והדסים ענף של ערבה ירוק רימון בתוך עליו וכל [...]
הסתיו הגיע, היורה כבר ירד, ורגע לפני התחלת שנה חדשה אני מסתכל אחורה על השנה שחלפה. איך שהזמן רץ. בחודש ספטמבר שעבר, ממש לקראת ראש השנה תשע"א, סיימנו תקופת הרצה של המסעדה 'איטלקיה בתחנה'. איתות ראשון על כך שאנחנו בכיוון הנכון הגיע מכיוון מגזין 'טיים אאוט': מנת הפרשוטו מלון, שמוגשת במסעדה כמנה ראשונה, זכתה להיכלל [...]
