פסטיבל המולים שמתקיים בכל חודש נובמבר באיטלקיה בתחנה כבר הפך למסורת, עוד בימי עבודתי במסעדת פורלין. מנת השבוע – מולים בקרם שום – היא אחת המנות המוצעות לסועדים במסגרת תפריט פסטיבל המולים. וכדי לפתות אתכם יותר להכין את המנה או להגיע למסעדה, אציין שמולים הם גם טעימים וגם בריאים. במנת מולים ממוצעת (45-500 גרם, כולל [...]
פסטיבל המולים שמתקיים בחודש נובמבר באיטלקיה בתחנה כבר הפך למסורת, עוד בימי מסעדת פורלין. כולכם מוזמנים להצטרף לחגיגה קולינרית ייחודית.
מתכון השבוע, ספגטי מולים ושרימפס, הוא מתכון אחרון בסדרת מתכוני המולים. אני נמצאים בעונת פירות הים, ואני ממליץ לכם לשלב בארוחות את פירות הים האהובים עליכם (מולים, שרימפס, קלמארי, סרטנים, לובסטרים, אויסטרים וכו'). לשם כך החלטתי לנפץ כמה מיתוסים או דעות רווחות בנוגע לפירות ים ותזונה בריאה. פירות ים בכלל ושרימפס בפרט – לא מה [...]
פסטיבל המולים שמתקיים החודש באיטלקיה בתחנה כבר הפך למסורת, עוד בימי פורלין. במשך השנים חקרתי ומצאתי כל מיני עובדות הקשורות למולים, חלקן חשובות וחלקן בגדר קוריוז. הנה כמה מהן: מולים הם מאכל שכדאי לשלב בדיאטה. במנת מולים ממוצעת (450-500 גרם כולל צדפות) יש רק 90 קלוריות. ואפרופו תזונה בריאה: מולים הם מקור טוב מאוד לסלניום, [...]
