להזמנת מקום במסעדה

חיפוש תגיות: מנות ראשונות

מנת שחיתות: ביצים בנוסח בנדיקט ("אגס בנדיקט")

ביצים בנוסח בנדיקט (אגס בנדיקט). שחיתות בהתגלמותה

ביצים בנוסח בנדיקט ("אגס בנדיקט") היא אחת ממנות השחיתות המגרות והטעימות ביותר שאני מכיר. משיחות עם אנשים התברר לי שהסיבה לכך שמעדיפים להזמין אותן במסעדה היא כי נרתעים מהכנת ביצים עלומות, או מהכנת רוטב ההולנדייז, או משניהם. אז אם עוד לא הכנתם בבית את המנה, הנה ההזדמנות שלכם. אסביר לכם כאן, שלב שלב, איך להכין […]

סלט פנצנלה. כמה קל ככה טעים

סלט פנצנלה

סלט פנצנלה הוא סלט פשוט להכנה עם עגבניות בשלות ומלאות מיץ, לחם בן יומיים-שלושה (או יותר) שסופג לתוכו את רוטב הסלט ועוד ירקות ותבלינים. סלט פשוט עם טעים נפלא. נהדר לארוחה קלה או כתוספת למנת דג או בשר. מקורו של הסלט בטוסקנה. המשורר ברונזינו, איש פירנצה בן המאה השש-עשרה, הזכיר את הסלט באחד משיריו. אז […]

סרדינים כבושים על מצע סלט שומר

סרדינים על מצע שומר. שף אמיר מרקוביץ, איטלקיה בתחנה. צילום: דניאל לילה

השבוע אציע לכם עוד סוג של אנטיפסטי: סרדינים כבושים על מצע סלט שומר. זוהי מנה ראשונה מהמטבח של דרום איטליה, שאני מגיש גם במסעדה ומטרתה לעורר את התיאבון לפני הגשת הארוחה. הטעם האניסי העדין של השומר משתלב היטב עם זה של הסרדינים הכבושים. מנה קלה להכנה, טעימה, בריאה ומרשימה. אפשר לאכול אותה כמנה ראשונה בכל […]

ממעמקי הים אל הצלחת: סלט תמנונים דרום איטלקי

בילדותי, ריתקו אותי אגדות על יצורים ימיים ענקיים, בעלי זרועות ארוכות ודביקות, היום אני משתמש בהם כמרכיב עיקרי בסלט במסעדה שלי בילדותי, ריתקו אותי אגדות על יצורים ימיים ענקיים, בעלי זרועות ארוכות ודביקות, שמגיחים מהמעמקים וחוטפים (בעיקר) ילדים לקרקעית הים. סקרנותי (וגם קצת חששותיי) הובילו אותי לקרוא תיאורים של ז'אק-איב קוסטו, הצוללן חוקר-הים. נרגעתי והוקסמתי: […]

האתר נבנה ע"י: Digitay | כל הזכויות בתוכן ובצילומים שבאתר זה שייכות לאיטלקיה בתחנה