הזמנות: 03-9331922

חיפוש לפי קטגוריות: המלצות

המלצה על מסעדה: פייר גנייר, פריז

אני וליאור בכניסה למסעדה

כמו כל בעל מקצוע, גם שף חייב כל הזמן ללמוד, להמשיך להתפתח ולהתקדם. אחת הדרכים שלי לחדש אנרגיות, לשנות אווירה ולהתרשם מטרנדים קולינריים חדשים היא לנסוע מפעם לפעם לחו"ל, לסעוד במסעדות יוקרה או לעבוד לצד שפים אחרים במסעדות אחרות כמעין סטאז'. בביקורנו האחרון בפריז החלטנו, שותפי ליאור בן עדי ואני, לשאוב השראה מאחד השפים הטובים […]

המלצה על מסעדה – L'Atelier de Joël Robouchon

האטלייה של ז

אחת הדרכים שלי לחדש אנרגיות, לשנות אווירה ולהתרשם מטרנדים קולינריים חדשים, היא לנסוע מעת לעת לחו"ל, לבקר בשווקים, לסעוד במסעדות של שפים ידועים, לעשות סטאז' לצד שפים אחרים ולהתרשם מטרנדים קולינריים חדשים. בשבוע שעבר ביקרתי בפריז, אחת הערים האהובות עליי עוד מאז תקופת לימודי הקולינריה. לשמחתי, בשל גל הקור שפקד את אירופה, הצלחתי להזמין מקומות […]

השוק הסיטונאי של פריז: חוויה לכל החושים

שוק רנג'יס שליד פריז הוא השוק הסיטונאי הגדול בעולם. אתר חובה לכל מי שאוהב אוכל, מבין באוכל ורוצה להבין אפילו יותר. פריז, ארבע לפנות בוקר ביום סתיו קר. אני ב"טיול שטח" בדרך לביקור בשוק רנג'יס (Rungis), במסגרת לימודיי בבית הספר הגבוה לבישול פראנדי בפריז (ESCF). ציפיתי לשוק איכרים גדול. הופתעתי לגלות ששוק רנג'יס ע-נ-ק-י: מעולם […]

נקניקיות או לא להיות – Kitchen and Bar DBGB

בשנת 2002 פרסם השף דניאל בולו ספר מתכונים בשם "Cooking in New York City". על שער הספר התנוסס צילום של השף על רקע הנוף האורבני של מנהטן, מחזיק בידו את אחד מסמלי העיר – נקניקיה בלחמניה, הוט דוג (Hot Dog). מנה שהחלה כ"פרנקפורטר", עברה גלגולים רבים וקיבלה בשנות השלושים של המאה ה-20 את צורת ההגשה […]

האתר נבנה ע"י: Digitay | כל הזכויות בתוכן ובצילומים שבאתר זה שייכות לאיטלקיה בתחנה